苇状羊茅青贮饲料中耐低温乳酸菌的理化特性及青贮效果研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

西藏地处素以世界屋脊著称的青藏高原西南部，平均海拔4000m以上；自然条件恶劣，冬季牧草缺乏，供应呈现严重的季节性不均衡。通过种植牧草来调制青贮饲料，是解决西藏地区地畜牧业冬春季节饲草料严重不足的有效措施之一。在西藏牧草青贮过程中，很多添加剂被用来促进青贮发酵过程，其中研究最广泛的是乳酸菌添加剂。然而，由于西藏地区极端气候环境，使得传统商品化乳酸菌在该地区的应用受到了限制。因此，发掘利用西藏地区乡土乳酸菌种质资源，对于在该地区生产优质青贮饲料具有重要的意义。

在很多国家特别是欧美日等发达国家，已经对乳酸菌的筛选用于青贮饲料中及其对青贮饲料发酵品质的影响进行了大量而深入的研究[1]。jones等在不同水分含量的紫花苜蓿中加入乳酸菌添加剂，结果降低了ph值，减少了蛋白质的降解。dhillip等研究表明，用添加乳酸菌的苜蓿青贮饲料饲喂黑白花小母牛，体增重和有机物采食量都有提高。sheperd等的研究表明，乳酸菌添加剂对于苜蓿青贮具有积极的效果，可以降低ph值，改善青贮发酵品质。mcallister[2]将乳酸菌添加于苜蓿中进行青贮，促使青贮饲料的ph值低于4.55，而且乳酸浓度增高，同时丁酸浓度降低。haruta等通过添加由发酵良好的苜蓿青贮饲料中的乳酸菌菌落，显著地降低了ph值，并产生了大量的乳酸，显著减少了青贮饲料中的氨态氮含量。jonas[3]等通过试验证明，添加乳酸菌对于豆科牧草的青贮具有积极影响，能够降低ph值、氨态氮浓度、干物质损失及酵母和霉菌数量，同时证明加入同型发酵乳酸菌的青贮效果要明显好于加入异型发酵乳酸菌的青贮效果。综合上述文献表明，添加乳酸菌会改善苜蓿青贮品质，从而直接或间接地影响动物生产性能。虽然目前应用于青贮的乳酸菌多为同型发酵乳酸菌，但是随着人们对青贮研究的深入，人们逐步发现异型发酵乳酸菌也很重要。在异型发酵过程中,除了生成乳酸外，还生成乙酸(乙醇)和c02，而乙酸含量的增加对提高青贮饲料的有氧稳定性、防止有氧变质至关重要。

目前，我国在青贮发酵添加剂方面的研究与应用还十分薄弱，我国关于乳酸菌作为饲料添加剂在青贮发酵方面的研究主要是添加商品乳酸菌制剂进行试验研究。王中华等[4]向玉米秸秆中添加乳酸菌菌液，乳酸菌处理组与对照相比ph值显著较低，粗蛋白、粗脂肪的含量较低，干物质及有机物质损失均低于对照组。兴丽等人[5]对不同的青贮饲料添加乳酸菌的研究表明，添加乳酸菌制剂能降低氨态氮/总氮，改善青贮饲料的发酵品质。杨杰[6]等人在黑麦青贮中添加复合青贮剂（包括植物乳杆菌、戊糖片球菌、纤维素酶、细菌生长促进剂、保护剂及载体等），结果表明：添加复合青贮剂的效果优于常规青贮。但玉柱等[7]对老芒麦青贮的研究表明，老芒麦直接青贮可调制出优质的青贮饲料，添加乳酸菌及乳酸菌和纤维素酶的组合处理未能改善青贮饲料的发酵品质。在添加乳酸菌对于苜蓿青贮的应用方面，许庆方[8]等通过试验证明接种同型乳酸菌后苜蓿青贮的ph值降低，乳酸含量增加，乙酸、丁酸、氨态氮含量下降；张涛[9]等研究了jd6、mmd3、x3q2等3种不同青贮菌剂在裹包青贮条件下对苜蓿青贮的影响。结果表明它们都有利于保存青贮饲料的营养成分，提高青贮品质。

我国对极端环境中的微生物研究和开发主要集中在西北干旱和半干旱地区内陆盐湖和盐碱湖中丰富的耐碱、耐盐和嗜碱微生物资源以及在我国高原冻土、高原土壤和冰川地区等进行的微生物资源的研究[10]。

2. 研究的基本内容和问题

1、研究的目标、内容和拟解决的关键问题

1.1研究的目标

收集西藏日喀则地区主要栽培牧草附着的乳酸菌资源，采用传统的微生物培养与

3. 研究的方法与方案

2、研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析

2.1技术路线(见附件）

2.2试验方案

4. 研究创新点

本项目主要研究影响西藏牧草青贮中优质乳酸菌的筛选评价研究及其应用，并提出改善方案。项目的实施为西藏配送中心解决实际问题。目前国内外在西藏牧草青贮中乳酸菌的研究上尚属空白，将此乳酸菌作为青贮添加剂加入到牧草中青贮，研究其对青贮发酵品质的影响有利于西藏畜牧业的可持续发展。因此在研究内容方面和思路上有创新，项目研究结果的应用具有广阔的前景。

5. 研究计划与进展

2014年5月-2014年8月：查阅资料及相关文献，构建试验设计思路，熟悉试验指标

的测定方法，试验方案的设计及修改完善。

2014年9月-2014年10月：运回在西藏制作的青贮饲料。