1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
摘要对β-酮酯进行不对称还原是制备手性化合物的一种重要方法，而手性化合物是化工、医药、食品等领域的重要中间体，因此对β-酮酯还原的研究具有较大的现实意义。
由于面包酵母(baker's yeast)在生活中十分常见，同时其含有的大量还原酶对β-酮酯不对称还原的催化有较大活性，故本文通过目前国内外部分专家学者对于baker's yeast还原研究成果的分析总结，对面包酵母还原β-酮酯开展进一步研究。
关键词：β-酮酯，手性化合物，面包酵母，不对称还原1.前言面包酵母作为一种生物催化剂，具有高度专一的立体选择性；反应温和反应速率快；还原反应收率高，成本低；符合绿色化学要求，环境友好，因此近些年来越来越多化学家开始应用baker's yeast还原底物来得到一些重要的手性中间体。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1.研究的问题：（1）深刻了解课题背景。
（2）对反应机理进行研究。
（3）了解酶催化的不对称还原相关反应。
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