年产3000吨变性淀粉工厂设计开题报告

1. 研究目的与意义

玉米是人类最主要的粮食作物之一，约占世界粮食总产量的1/4。在我国粮食由于以稻谷、小麦生产为主，玉米的产量约占粮食总产量的1/6。玉米中淀粉含量在70%以上，是非常理想的淀粉来源，玉米淀粉一般通过湿法进行制备，湿法是指“一浸二磨三分”，即将玉米温水浸泡、细磨、分离胚芽、纤维素和蛋白质，而得到高纯度的淀粉。近年来，玉米深加工行业在国内发展越来越快。玉米变性淀粉的研发更进一步扩大了玉米淀粉的应用范围，玉米变性淀粉正以其独特的价值成分和优越性在众多领域被广泛应用，其市场前景看好。因此，本项目选择以玉米为原料进行年产7500t 变性淀粉的工厂设计，以为其工厂建设提供参考。

当前全球玉米消费需求不断扩大，但玉米深加工产品的消费占比不高。变性淀粉作为一种淀粉衍生物，以其优越的性能表现、数量众多的功能品种在工业生产中发挥着重要的作用。随着相关产业的规模不断扩大，变性淀粉的生产需求也在不断增长。对变性淀粉的生产建设进行研究，有利于改进变性淀粉的工艺流程，发掘潜在的优势创新，提升生产流程的自动化、连续化，在一定程度上促进变性淀粉产业的发展进程。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：年产3000吨变形淀粉工厂设计

拟解决的关键问题：酸变性淀粉、醋酸酯变性淀粉的生产设计

写作提纲：

3. 国内外研究现状

淀粉是一种价格低廉、资源丰富、应用广泛的可再生资源。原淀粉因其结构和性能缺陷而大大限制其工业应用。变性淀粉是在淀粉固有的特性基础上，为改善其性能和扩大应用范围，利用物理方法、化学方法和酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然性质（如糊化温度、糊稳定性、凝胶力、成膜性、透明度等），使其更适合于一定应用要求而制备的淀粉衍生物。目前，世界上开发变性淀粉有数千种，年产量约3000万吨，占淀粉总产量20% - 30%，已广泛应用于造纸、纺织、医药、化工、食品等领域。

我国原淀粉年产量虽排名第2，但由于我国变性淀粉生产技术水平低，且生产厂家少，导致国内的淀粉产品大量过剩，利用率低下，资源浪费。对变性淀粉质量要求较高的行业，产品只有大量依赖国外进口，但价格昂贵。保守估计，我国食品工业中年需各类变性淀粉总量约为40万吨。尽管目前变性淀粉的应用领域很广，但行业内单一品种的批量生产量小，所以需要继续推进高质量变性淀粉产品的工业化大生产。

4. 计划与进度安排

计划概要：

研究计划安排：2022年12月初---2022年5月

（一）十二月初至二月中旬 ：确定论文选题，阅读课题相关文献，并撰写开题报告。

5. 参考文献

[1]洪雁, 顾正彪. 变性淀粉在食品工业中的应用[j]. 食品科技, 2002, 000(011):44-45.

[2]冯国涛, 单志华. 变性淀粉的种类及其应用研究(续)[j]. 皮革与化工, 2005,22(004):18-21.

[3]刘东亚, 金征宇. 变性淀粉在我国应用、研究现状及发展趋势分析[j]. 粮食与油脂, 2005, 000(010):7-10.