纳米纤维素/壳聚糖复合涂膜的制备及对冷藏对虾保鲜效果的评价开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

毕业设计(论文)开题报告　　　　　　学生姓名：汪莹 学 号： 1304170209　　　　　　所在学院： 食品与轻工　　　　　　专业： 食品科学与工程 设计(论文)题目：纳米纤维素/壳聚糖复合涂膜的制备以及对冷藏对虾保鲜效果的评价　　　　　　　指导教师： 续晓琪 2021 年2月26日开题报告填写要求　　　　1．开题报告（含文献综述）作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。

此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见及所在专业审查后生效；　　　2．开题报告内容必须用黑墨水笔工整书写或按教务处统一设计的电子文档标准格式（可从教务处网页上下载）打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见；　　　3．文献综述应按论文的格式成文，并直接书写（或打印）在本开题报告第一栏目内，学生写文献综述的参考文献应不少于15篇（不包括辞典、手册）；　　　4．有关年月日等日期的填写，应当按照国标gb/t 740894《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。

如2004年4月26日或2004-04-26。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

毕 业 设 计（论 文）开 题 报 告２．本课题要研究或解决的问题和拟采用的研究手段（途径）：研究或解决的问题：将虾分别放置在纯壳聚糖涂膜液以及纳米纤维素含量为2%和4%的壳聚糖/纳米纤维素复合涂膜涂膜液中浸泡2min，取出后室温下晾干，再将各组进行冷藏，每隔两天进行结果分析。

与对虾在化学保鲜剂的保鲜效果进行对照研究手段样品涂膜预处理：取新鲜的对虾从脊背对剖成两片，每10只为一组浸渍不同配比的保鲜液中，2min后取出沥干，无菌袋分装，（4℃下冷藏）。

剩下的20只对虾分别经蒸馏水以及化学保鲜剂浸渍处理作为对照组。