苦味受体激动剂对肉杂鸡肝脏功能的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

选题依据及意义

味觉是动物的一种重要生理感觉，对于味觉感受的研究一直受到广泛的关注，是一个值得深入探讨的话题。苦味是味觉的基本特征之一，由于自然界许多有毒有害物质都伴随着苦味，所以苦味的识别作为一种动物机体的防御机制，能起到避免机体摄入有毒的物质。苦味受体（tas2r,t2r）是一类七次跨膜的g蛋白偶联受体。苦味的感知是通过溶解于唾液中的苦味物质作用于味觉细胞微绒毛上的受体后，再经过细胞内信号转导，使细胞膜去极化、释放神经递质，再由突触后传入神经纤维把兴奋信号传递给皮层下的中枢，经过皮层下中枢的信号整合而实现的，是一系列受体、信号偶联蛋白、效应酶以及第二信使等因素共同参与传递的复杂感知过程。苦味受体除了在口腔味蕾中，在其他组织器官例如消化道、呼吸道、心脑中也有表达。随着对味觉中苦味感受研究的深入，苦味受体在不同组织器官内的表达的发现，对苦味受体激动剂的研究也越来越有针对性。目前已发现，tas2r在呼吸道、消化道、心血管系统、生殖系统中存在着一系列表达。tas2r被激活后能引起呼吸道平滑肌舒张，增加呼吸道纤毛摆动的频率同时对气道中的粘液具有一定的清除作用，因此能有效缓解哮喘疾病症状，为研发针对治疗哮喘的药物提供了新的设想。在消化道中，tas2r也被证实了有表达，在实验小鼠饲料中添加苦味受体激动剂苯甲地那铵后，对其饥饿感受有所改善，试验组明显比对照组提前出线饱腹感，以证明tas2r激动剂能改善动物胃肠道的动力，刺激其饥饿传导信号，以加快其采食。tas2r在生殖系统中的研究也已发现其可能成为对治疗缓解新生儿早产的潜在药物，能有效提升新生儿的成活率。tas2r在心血管中的研究与其在呼吸道中的表达有些许类似，都是通过刺激信号转导，舒张平滑肌，以达到舒缓，重塑组织器官的效果，有效使血管内壁舒张，因此有可能作为治疗高血压类的药物的潜在有效靶点，但近年来关于tas2r在心血管系统中的研究报道相对较少，还需进一步验证分析才能作为药物研究的依据。不同组织器官中的苦味受体在被激活后，会对机体产生不同的影响。因此，苦味受体激动剂在动物饲养中的应用值得进一步深入研究。现今，国内外对于苦味受体激动剂的研究报道较少。由于苦味物质的特殊性质，在现今大多运用于阻止动物摄入有毒有害物质上，而对于苦味受体激动剂的研究较少。如何在动物生产中运用苦味受体激动剂以增加其生产性能及各项功能值得深入思考。而肝脏作为动物体内重要的消化代谢器官，起着去氧化、储存肝糖、合成蛋白质、生物转化、解毒等重要作用，研究苦味物质在动物饲料中的添加能否改善其肝脏功能是个值得深入的课题。本课题目的在于观察苦味受体激动剂苯甲地钠铵（苦精）在饲料中的加入对肉杂鸡肝脏功能的影响。

主要参考文献：

2. 研究的基本内容和问题

研究目标与主要内容

1.查阅文献，进行综述，了解苦味物质、苦味受体、苦味受体激动剂的概念，理解苦味受体的信号转导机制。

味觉指的是动物口腔内各个味觉化学感受器官对于外部摄入的物质感受到的各类刺激所产生的感觉。动物体能够感受到5类味觉，分为酸、甜、苦、咸和鲜。苦味作为味觉的基本特征之一，对动物具有很重要的作用。许多有毒有害物质都伴随着苦味。动物面对苦味往往会产生强烈的抵抗，因此苦味的识别是一种动物机体的防御机制，能减少以及避免自身摄入有毒有害物质。

3. 研究的方法与方案

研究方法和手段

为了研究苦味受体激动剂苯甲地钠铵（苦精）对肉杂鸡肝脏功能的影响，本试验选取180只1日龄的健康快大黄鸡，随机分成3个处理组，分别为control（对照组），l-den（5mg/kg苦精）以及h-den（100mg/kg苦精）3组，每个处理设有6个重复，每个重复10只肉仔鸡。采用独立的饲养鸡笼，分别对其饲喂，进行对照试验。实验饲养在南京农业大学动物房内进行，于2018年10月13日起始。严格控制温度、湿度以及光照，早中晚每日三次进行补料补水，按时清理鸡笼内的粪便以防止疫病的发生。记录体重和平均日采食量，再分别采集其28天和56天的血液以及肝脏，进行采样采血以及各器官称重。再对肝脏样本进行固定、洗涤、脱水、浸蜡、包埋、切片、贴片、脱蜡、染色、脱水、封片等处理，制作切片时控制各步骤的等待时间。最后制作成肝脏切片以观察其组织学结构。同时，对样本的血液生化指标、血糖、甘油三酯、总胆固醇进行检测，采集数据后再进行统计学分析，以及绘制图标。综合对其血液生化指标的分析以及在显微镜下观察其肝脏的组织学切片，对肝脏组织学结构进行比对分析得出课题结论。

4. 研究创新点

现今，国内外对于苦味受体激动剂的研究报道尚且较少。同时苦味受体在不同组织器官中的表达有待进一步的研究论证。现已发现苦味受体在呼吸道、消化道、心血管系统以及生殖系统上都有一定程度上的表达，而对其在肝脏表达方面的研究还为涉及。肝脏作为动物体内重要的消化代谢器官，起着去氧化、储存肝糖、合成蛋白质、生物转化、解毒等重要作用，研究苦味物质在动物饲料中的添加能否改善其肝脏功能是个值得深入的课题。本课题目的在于观察苦味受体激动剂苯甲地钠铵（苦精）在饲料中的加入对肉杂鸡肝脏功能的影响。

5. 研究计划与进展

论文工作进度安排

·2018.10饲养管理肉杂仔鸡

·2018.11采样28d血液以及肝脏，分析血液生化指标