1. 研究目的与意义
乳制品营养价值高,容易被人体消化吸收,对身体和智力的发育有良好的作用,是一种营养健康食品。乳制品产业是世界公认的节粮、经济、高效型产业,是中国食品加工业、食品制造业中的朝阳产业。目前中国的乳制品行业已是食品制造业中第三大产业。乳制品生产不仅关乎老百姓的饮食，还影响我国乳业安全。保证乳制品产业平稳的发展,保证高质量的乳制品,对于改善城乡居民膳食结构、提高国民身体素质,促进农村产业结构升级,都有十分重要的意义。但近年来我国乳制品质量问题却层出不穷,严重损害了消费者利益,阻碍了乳制品加工业的发展。
乳制品供应链指的是乳品从原奶生产到终端乳品消费的过程中涉及的原材料供应商，生产商，分销商零售商以及最终消费者通过上游、下游成员连接组成的网络结构，也即是由奶农、奶站、乳制品生产企业、分销商零售商等个体和部门组成的网络。网络中任何一个环节出错都会影响供应链的质量安全，最终影响顾客的食用安全。因此探寻我国乳制品供应链管理上存在的问题，找出各节点的冲突，构建更有效的供应链优化模型对于我国乳制品产业有着非常重要的意义。
2. 研究内容和预期目标
本文的研究内容主要包括：
1 引言
2分析目前我国乳制品供应链存在的问题
3. 国内外研究现状
tom ,yong(2004)分析了世界范围内原奶生产、乳业贸易的趋势,介绍了主要乳制品生产国和消费国的国内政策体制以及政策改革对世界乳业的影响。
helen domom (2006)认为乳品供应链垂直一体化,是最能保证乳制品质量的一种方法。乳制品供应链的原奶供应环节是最容易导致乳制品质量的环节,乳制品供应链垂直一体化可以很好的控制原奶质量,减少质量问题。
johanf.m(2007)提出消费者对食品质量安全的要求不断提高和产品要素市场的不完善,以私营企业为主导的纵向一体化成为保障食品质量安全和节约交易成本的重要手段。
4. 计划与进度安排
1-3周：查阅并整合乳制品供应链研究的相关文献。
4-6周：研究目前我国乳制品产业的现状，分析乳制品供应链存在的问题。
7-11周：构建乳制品供应链优化模型，作出解决方案。
5. 参考文献
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