奶粉品牌快速鉴别技术研究开题报告

1. 研究目的与意义

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

在中国，乳制品行业起步较晚，但发展迅速，特别是改革开放以来，随着中国出台的一系列政策，乳制品的推广、产品的结构，都有了很大的进步。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：在市场调研分析的基础上，利用拉曼光谱法获取多品牌奶粉特征拉曼光谱图，结合相似度评估算法及数据处理理论，建立奶粉品牌快速鉴别新方法。

拉曼光谱技术用以食品成分的分析研究是目前研究热点之一。

拉曼光谱是一项重要的分子非弹性散射光谱，由分子的振动或转动获得其结构、对称性、电子环境等分子信息.不同物质的拉曼光谱不一样，即拉曼光谱又称为#8220;指纹谱#8221;。

3. 国内外研究现状

国内研究现状：目前,国内研究领域将拉曼光谱应用于奶粉检测仍处于起步阶段,未见相关研究报道。

国内对于奶粉的区分辨识仍采用传统的分析方法和人工感官评定方法,存在着操作繁琐且样品经过复杂前处理而致使检测效率不高的情况。

我国制定了奶粉检测的国家标准。

4. 计划与进度安排

(1) 2022年12月20日-2022年1月10日，搜集并阅读资料确定选题，撰写开题报告；(2) 2022年1月10日-2022年至1月31日，广泛搜集国内外与选题有关的著作和资料，仔细阅读材料，了解研究现状和水平，为撰写论文寻找切入点并完成论文提纲；(3) 2022年2月1日-2022年2月28日，初稿写作；(4) 2022年3月1日-2022年7月31日，初稿修改，完善；(5) 2022年4月1日-2022年至4月31日，再次修改完善，定稿；(6) 2022年5月1日- ，整理资料准备答辩。

5. 参考文献

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