基于“互联网 ”的老年餐饮行业定制营销策略分析——以老客勒南京东路店为例开题报告

1. 研究目的与意义

随着人口老龄化日益加剧，老龄产品和服务的巨大社会需求为老龄产业发展提供了市场空间，上海作为老龄化程度最高的城市之一，拥有良好的基础设施和优势条件，老龄产业有着巨大的发展潜力。为了抓住老龄产业的缺口，需要精准定位某一特定产业进行研究。综合考虑笔者自身所能接触到的相关行业，借助在老客勒南京东路店实习考察的机会确定本研究以餐饮行业为例，同时借助互联网优势观察餐饮业如何吸引和巩固老龄客户群体，并探索有效的营销策略。

研究遵循实际出发，一切以客户真实体验、实际数据和实地考察为依据，更深入直接的了解上海当地老龄群体的真实消费偏好，在营销策略的实操中分析得出最优方案。该研究以具体案例为依托，能够为老龄餐饮产业以至整个老龄服务产业提供实战参考和有效的营销策略，有着非常重要的现实意义。

老客勒南京东路店采用了借助“互联网 ”的新型餐饮，属于餐饮行业的一种革新，主要是帮助解决现代中老年退休后的娱乐休闲，通过线上宣传，线下为老年人提供集餐饮、棋牌、ktv的团购多元化服务，这些新型服务收到了大量老年群体的欢迎，一定程度上解决了老年群体的休闲娱乐问题，为他们带来了极高的体验。本研究便是通过深入南京东路店，从一线收集消费者反馈、分析研究客户数据来细致了解其是如何通过营销来满足老年客户群体需求并进一步扩大市场的。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

一、绪论

1、研究背景

3. 国内外研究现状

国内关于老年旅游的研究颇有成效，但餐饮娱乐行业还比较空缺。总体上从供给侧看,市场供给动力不足,供给类型和数量难以满足老龄产品和服务的需求;从需求侧看,老龄产品和服务的市场有效需求不足,难以为老龄产业资本投入提供必要的市场吸引力。上海老龄产业“叫好不叫座”的现象,一定程度上影响了上海老年人口的生活质量和晚年幸福，老龄产业进步空间很大。我国学者关于老龄产业的发展研究都表示其前途无量，具体表现在：第一，老龄人口加速增长；第二，老龄消费逐渐增长，消费潜力巨大。

4. 计划与进度安排

第1周——毕业设计的开题，提交开题报告；

第2-3周——毕业设计资料收集，明确论文思路，接受中期检查；

第4-7周——撰写毕业论文，完成初稿并提交指导老师审查；

5. 参考文献

[1]春燕,郭海生,王灿.上海人口老龄化如何影响经济社会发展[j].上海经济研究,2019(08):51-63.doi:10.19626/j.cnki.cn31-1163/f.2019.08.007.

[2]胡亚琼,丁俭,周炯.上海退离休干部成功老龄状况和生活质量[j].中国老年学杂志,2019,39(05):1205-1209.

[3]陈玲玲. 上海老龄产业市场供需结构研究[d].上海工程技术大学,2017.